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煲仔饭作为一种真正的平民美食，深受食客喜爱。一锅热气腾腾的煲仔饭端上桌，揭盖，氤氲的热气轰地散开，米和肉类、酱油配合得天衣无缝。肉类释放的油脂，由冰冷、干瘪变得燥热、丰腴；米饭吸收油脂和酱油，由寡淡到滋味十足。没有什么比这一煲煲仔饭更能滋润食客的身与心了。

煲仔饭源自广东，以陶瓦锅作为器皿煮饭，广东人称瓦锅为煲仔，所以才有了煲仔饭这个名称。

煲仔饭，看似简单，就是把米、肉类、青菜混搭在一起，一煲熟。但能做出栓着食客的胃、满足味蕾的煲仔饭，需要很多讲究，通过对火候、器皿、时间的把握，让一煲熟比分开烹饪更加好吃。

首先是煲仔的讲究，必须选用粗陶瓦锅，因为它传热慢、保温强，从头吃到尾都不觉得饭凉。粗制的工艺，恰好为米饭的吸水蒸发提供了充足的透气孔，水汽顺利排出，米饭才变得干爽、粒粒分明。

其次，煲仔饭讲究的是火候，火烧得旺，煲仔中的水分更容易带着油溢出，让米饭的口感也变得干瘪，可火不够旺，最后只能尝到夹生饭。

最终决定煲仔饭成败的，还是看做饭的师傅。

在粤港的街头，有很多专吃煲仔饭的大排档，食客络绎不绝，由下单到开吃，起码要20分钟到半个小时。比起喧嚣的大堂，后厨的师傅更像在练功，一个师傅要看十几二个煲仔饭不等。

先给煲涂油，自制不粘煲，然后依次放米、加水、盖盖。米饭7、8成熟的时候，再揭开、放肉、盖盖，米饭快收干水时，转为小火慢焗，此时要拿出自己的绝活——转煲。让煲仔在炉灶上旋转跳跃，让火苗在锅底的每一粒上“面面俱到”，一层完美复制了煲底形状的饭焦由此成长。最后撒上葱花，盖盖，端上桌。食客揭开盖，煲里的饭香、肉香才能复获自由。可以说煮饭30分钟，吃饭10分钟不为过。

尤其在夏天，在后厨炎热难耐的大部分时间里，师傅师只能盯着一个个锅盖，凭借多年积累的经验，通过观察蒸汽、感悟从锅盖传递到手掌的温度，更有可能是看了时间，记得哪几口煲是什么时候开火的。

煲仔饭作为一道传统美食，发展到今还经久不衰，是值得传承下去，但由于制作工序复杂，制作时间长，人工成本过高，已经满足不了现今市场的发展需求，尤其外卖时代的全面到来，更多人在繁忙的工作中，只能挤出一点紧张的用餐时间，所以迫使煲仔饭创新，缩短制作时间、降低人工成本、同时传承传统煲仔饭的味道等技术亟需解决，以更好的满足社会、人们的需求。

为此，经公司研究决定，研发部具有多年技术开发经验的研发总监担任责任人，带领多名技术骨干，成立项目进行技术开发，为保障项目的顺利实施，项目在董事会同意下，配备充足的研发资金，公司总经理协同技术、生产、财务等部门，全力支持项目的研发。经过多方努力，攻艰克难，自主研发出一款全自动智能煲——真釜紫砂煲，供给商家制作煲仔饭、拌饭，煮饭只用10分钟，无需久等，满足市场的需求，想吃煲仔饭的人有口福了。

产品结构新颖，采用土锅、陶瓷、紫砂内胆，表面上釉，耐用，不粘底，可拆洗内盖的设计，清洗方便，通过控制面板的精密计算，获得温度、时间等关键技术的掌握，做好一煲煲仔饭，只用10分钟，节省了很多繁琐的制作工序（包括：煲底涂油自制不粘煲、揭盖合盖过程、盯煲计算时间、掌握火候、洗刷煲底的时间等），节省时间、成本、提高效率，满足市场需求，同时还原了传统煲仔饭的品质与口感，满足食客的味蕾。欢迎各界餐饮连锁前来选购。